Profitez d’une livraison GRATUITE à partir de 90€ d’achat

Freyjac – Liqueur de nos jardins

Freyjac est un terroir imaginaire du Périgord :

Une terre herbacée, fraiche et intense. Elle garde aux coeurs les fruits rouges de l’été et la rondeur du vieillissement en fût de chêne de l’automne.

Une touche de menthe poivrée et de menthe douce, quelques feuilles de verveine et un soupçons de cassis, voici quelques plantes entrant dans la composition de notre élixir. Et évidemment, sans compter celles entourées de mystère.

Notre liqueur de plantes bio est à consommer en digestif : seule ou sur glace.

40%abv – 70cl

39,00€

Lorsque l’hiver ouvre ses bras, lorsque les amis et la famille se retrouve, à la fin du repas, à la langueur qui couve. Freyjac, un verre, une tendre fraicheur ravive les papilles, les saveurs intense du ressac.

L'histoire de la Freyjac

C’est d’abord un paisible murmure.

Puis, à mesure que les vallées succèdent aux sous-bois, la rivière se fait l’écho des mondes qu’elle traverse. Des trésors nichés au creux des falaises au ballet des libellules au gré du courant, elle transporte leurs histoires.

Alors que l’eau ralentit son cours, un bras de la rivière s’infiltre au-delà des rives. A l’ombre des saules, des canaux irriguent un jardin des simples.

Freyjac, est née de cette rencontre.

Les questions que tout le monde se pose (ou pas..)

Qu’est ce qu’une liqueur ?

Une liqueur est avant tout une réglementation. Reine de la catégorie des gourmands, elle est composée de 100g de sucre/litre et d’un minimum de 15% alc. vol. Elle est avant tout consommée en fin de repas pour rafraichir le palais. De plantes, de fruits et d’épices, elles est aujourd’hui une catégorie foisonnante.

La sucrosité de notre Freyjac est divisée entre le miel et le sucre pour une note plus florale : équilibre de gourmandise, d’acidité du fruit et de fraicheur des menthes.

Quelle est la différence entre distillation et macération ?

Pour réaliser notre liqueur, nous avons opté pour plusieurs techniques d’extraction.

Nous avons macéré les épices tels que la cardamom, la cannelle, l’hysope et l’angélique dans de l’alcool de grain. La macération apporte la structure, la longueur en bouche, la matière et évidemment la couleur.

Ensuite, nous avons distillé de la verveine, de la menthe douce et poivrée ainsi que des zestes de citron. La distillation apporte la fraicheur et les arômes significatifs de la Freyjac.

Pour être finalement assemblés et vieillis en fût de chêne dans une méthode Solera.