Au centre de la ferme, la grange abrite le chai de distillation. Nous avons aménagé cette ancienne étable pour y accueillir notre alambic. Sur le toit, dix panneaux photovoltaïques permettent d’alimenter la distillerie en énergie solaire.

L’eau utilisée pour le refroidissement est recyclée et stockée en attendant une prochaine distillation. Sur son passage, elle réchauffera la serre où seront bientôt abrités citronniers cédrat, yuzu, caviar et bergamote, pamplemoussiers et orangers.