Gauthier frère & sœur
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Si le Vermouth de nos Jardins vous plaît, n’hésitez pas à nous laisser un petit avis Google. Ça fait toujours chanter les cigales !
Vermouth de nos Jardins
Picadis : terre inculte, bout du monde oublié.
A flanc de coteaux, au fond des combes et sur le plat des causses court un souffle.
Souffle gourmand, terres vivantes, joies embouteillées.
Un apéritif du cœur du monde, rencontre entre un élixir du tandem de vigneron.nes du domaine Combrillac et les expérimentations alchimiques de la Distillerie de l’Òrt.
Vermouth de vin Rosette*, gourmandise acidulée de la framboise et armoise douce-amère.
A déguster avec un trait de tonic ou en cocktails selon vos envies !
*L’appellation Rosette, dans le vignoble de Bergerac, est l’une des plus petites AOC françaises sur une surface totale de 25ha.
18% alc vol. 75cl.
28,00€
Un vermouth fruité avec une légère amertume pour ravir vos spritz ou simplement avec quelques glaçons
Les questions que tout le monde se pose (ou pas..)
Qu’est ce qu’un vermouth exactement ?
Le vermouth vient du Suisse roman, « wermut », qui veut dire absinthe.
Le vermouth est donc, en premier lieu, du vin et de l’absinthe qui lui confère son amertume.
C’est un vin aromatique où les plantes subliment les cépages, la sucrosité lui apporte une rondeur, et les épices une complexité. Alors place à la créativité !
Quelle plantes composent votre vermouth artisanal ?
Notre vermouth est un mélange des terroirs de Dordogne. Il vient tout d’abord du Périgord pourpre, et du domaine Combrillac.
Le tandem vigneron.ne vendange et vinifie leur Rosette. Une petite appellation du Bergeracois.
Ensuite, à la Distillerie de l’Ort, dans le Périgord noir, nous y ajoutons une macération de plantes que nous cultivons en bio : framboise, absinthe, camomille, sureau récoltés le long des rivières, coriandre. Puis des épices : poivre du sichuan, gingembre.
Et finalement, une petite touche de sucrosité avec du miel de Brantôme en Périgord Blanc.
Quelle est la différence entre un vermouth rouge et blanc ? Et un vermouth Français et Italien ?
Ils sont tous de la même famille, mais ils n’ont pas exactement la même personnalité.
Le vermouth rouge est plus épicé, plus rond et evidemment plus sucré. C’est l’apanage des vermouths italiens.
Le vermouth blanc est plus sec, plus aromatique, et plus vif. Ce sont les vermouths français, dans la région de Chambéry.
Alors d’où vient la couleur ? D’un ajout de colorant… et de sucre.
Et notre couleur ? Ce sont les framboises qui donnent cette couleur rose au Vermouth de nos jardins. Alors ni blanc, ni rouge, nous avons tracé notre propre chemin.
Quel vermouth pour un Negroni ?
Dans un Negroni, le vermouth doit trouver sa place entre le gin et le bitter. Trop discret, il disparaît. Trop puissant, il prend le contrôle du cocktail.
Le Vermouth de Nos Jardins apporte ses notes fruités et florales, ce qui permet d’obtenir un Negroni plus complexe, et vous rapprocher d’un cocktail de printemps au bord de la Vézère.
Si vous vous sentez d’humeur épicée, n’hésitez pas à le tester avec notre gin d’hiver.
Les cocktails
